Es innegable. ¡Las vacaciones se acercan! ¿Cómo puede mantenerse saludable durante esta temporada tan ocupada? Una clave es fortalecer su fuego digestivo.
Las celebraciones vacacionales casi siempre incluyen alimentos ricos. Aunque todos sabemos que es importante comer bien, podemos descarrilarnos un poco en esta época del año. Además, si no estás digiriendo adecuadamente, es posible que no estés absorbiendo los nutrientes que necesitas de tu alimento.
La buena digestión es absolutamente un pilar de la buena salud. Para sentirte mejor, querrás hacer que el pilar sea fuerte. Con esto en mente, he aquí algunas cosas importantes que debes saber acerca de los alimentos y la digestión:
- La comida es tanto la hormona como la nutrición (ver mi artículo de blog Food: A New Paradigm)
- El proceso de digestión es cómo procesamos la información (la información tiene un sustrato bioquímico)
- Lo que comemos está todavía fuera del cuerpo hasta que lo absorbemos
Hoy, enfocémonos en la absorción. Para ayudar a la absorción de nutrientes:
- Masticar completamente
- Tomar enzimas digestivas *
- Suplemento con HCL *
- Añadir probióticos y prebióticos a tu dieta *
- Disfruta de agua caliente con limón fresco a primera hora de la mañana
- Agrega jengibre fresco a tus comidas
* Esta sugerencia suplementaria no constituye un consejo médico. Consulte con su médico antes de tomar cualquier suplemento nutricional.
Con las vacaciones a la vuelta de la esquina, el último consejo de agregar jengibre a sus comidas es especialmente útil. Es una manera sencilla y sabrosa de encender el fuego digestivo. Por lo tanto, si excederte en la rica celebración de la temporada te deja con una sensación de pesadez, usa jengibre fresco.
Una de nuestras maneras favoritas de incorporar el jengibre en nuestras comidas en esta época del año es con esta receta deliciosa, reconfortante y cálida: Sopa de zanahoria al jengibre.
Sopa de zanahoria al jengibre
4-5 Porciones
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva (o puede sustituir con ghee o mantequilla sin sal)
- 1 ½ libras de zanahorias (6 – 8 zanahorias grandes), peladas y en rodajas finas
- 2 tazas de cebolla blanca o amarilla picada
- 1 cucharadita de sal marina (o al gusto)
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de agua
- 3 grandes tiras de cáscara de una naranja (orgánico es el mejor)
- Cebollino picado, perejil, eneldo o hinojo para adornar
Pasos
Caliente el aceite en una olla a fuego medio, agregue cebollas, zanahorias y sal marina y cocine hasta que las cebollas se ablanden, revolviendo de vez en cuando (unos 10 minutos). No deje que las verduras se doren.
Agregue el caldo de verduras, agua, jengibre y tiras de cáscara de naranja. Llevar a fuego lento, cubrir y cocinar hasta que las zanahorias estén suaves (unos 20 minutos).
Retire las tiras de cáscara de naranja y deséchelas. Trabajando en pequeños lotes, vierta la sopa en una licuadora y puré hasta que esté completamente lisa. Sólo llene el recipiente de la licuadora una tercera parte llena con el líquido caliente y mantenga una mano presionando hacia abajo sobre la tapa de la licuadora para mantenerla segura. Agregue más sal marina al gusto.
Servir con cucharón en cuencos y adornar con la cebolleta picada, perejil, eneldo o hinojo.
Esperamos que disfrutes de esto tanto como nosotros, y que te unas a mi el 5 de diciembre para la siguiente clase de Nutrición + Salud de Energy, todo sobre el corazón. La clase incluirá algunos consejos útiles para navegar a través de sus emociones durante las vacaciones.
