Categoría: Nutrición + Comida

It’s Not JUST What You Eat: What Carlos Castaneda taught me about FOOD

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By the time I met Carlos Castaneda he was very disciplined with food. He emphasized that food had a direct impact in our emotions and our thought processing. It influenced our perceptual capabilities.

“Es muy simple señorita,” he used to tell me in Spanish, “si comes mal, te sientes mal y ves todo mal.” In other words, if you eat crap, you feel like crap, and perceive the world like crap.

I met Castaneda in 1995 in Los Angeles, at one of his events where he taught sequences of movements to revitalize the mind and body. I had read all of Castaneda’s books in Argentina in my young teen years. His bestseller books from the 70’s described the possibility of mysterious, unfathomable parallel worlds laying beneath the ordinary, repetitive and boring mundane world of everyday life. He described how he gained purpose in his life and found meaning even in daily affairs. He had found a new description for himself, and, he said, and it was available to all.

I was imbued with a longing for gaining, meaning and direction at the time. I wanted to learn to live like a warrior: effectively and with daring. I wanted to experience strength, confidence, and above all, to know that my life had meaning and purpose, that I mattered. Meeting him was like meeting a mystic, a legend like Gandhi, Nelson Mandela, or the Pope.

At his event, he walked to the stage wearing dark jeans and a yellowish polo style shirt. He was short and, as I heard someone saying behind me, he was in his early 70’s. However, the fluidity and precision in his movements and the lack of wrinkles in his face made him look much younger. He stood up and looked around at the large group of more than 300 people.

“I would like to invite you all to suspend judgment he said with a large smile. “Don Juan Matus, my mentor, told me new ideas and concepts about the world that were hard for me to grasp, because they contradicted what I knew as a Western man. So I warn you, that the practices that you will experience in this class will challenge your perceptions and the ideas of who you are and of the world around you.”

‘For example”, he continued, “if you come from Argentina, and you had a capuchino this morning, it would be harder for you to remain calm and focused. Caffeine accelerates mental activity and digestion in your intestines. And you may need to run to the bathroom as I speak and miss the lecture,” he said mocking and gesturing as if holding the need to pee. Everyone laughed, including me.

A second later I realized he may be talking about me, even though there were a group of 25 Argentinians. I had had a capucchino in the morning, and a croissant, the typical traditional Argentinian breakfast. And I was holding from going to the bathroom! In the break before his lecture, there had been a large waiting line in the women’s restroom and I had opted for what was familiar for me, holding. Constipation was one of the issues I had as a child, since my basic diet consisted of meat and dairy, with low fiber and green intake. My diet made it challenging for me to digest and eliminate.

“Stimulants, including sugar and salt, weaken your energy systems and for that I urge you all to avoid them, while taking this class. Imperative for those of you suffering from hypoglycemia,” he added. And, again I felt he was talking to me. Low blood sugar was my default state that made my moods swing and my thoughts foggy. I was also used to living on a low-budget, so food was not something that important; if I ate once a day, that was enough.

Castaneda continued walking on the stage with his hands on his pockets as if he was dancing, with ease and largesse, making jokes and joining the laughter with all. For moments he embodied the joy and warmth of a child, and for moments he seemed detached and reflective. All in all, he made us feel like he was one of us, making remarks and jokes, even about himself.

“When I met Don Juan I was chubby and stubborn. I was an intellectual, I did not exercise and I smoked like a pipe. I was a true addict. Don Juan had to trick me to stop,” Castaneda continued. Uncomfortable, I changed the crossing of my legs and straightened my back. Sitting on the floor was hard for me. I was in my early twenties but my back hurt often. I was also a ‘social’ smoker” and I crunched thinking about quitting smoking, yet another thing on my list that I needed to change.

“One afternoon,” Castaneda continued, “Don Juan took me on a long walk to the desert. I needed to buy cigarettes and a new notebook and was walking toward my van with my keys in hand, when he announced he knew a short cut into town. I hesitated but then I agreed. After having a big lunch, it was a good idea to take a walk. As we walked, Don Juan was teaching me about the life in the desert and I didn’t realize that hours had passed until nighttime was upon us. Don Juan told me he was lost and that we needed to spend the night in the desert. We were lucky that he had brought in his backpack some dry meat, covers and water.

I was upset at myself for accepting his invitation, but I didn’t have any other choice. I had no idea where I was and besides, the information Don Juan was sharing with me was invaluable and I enjoyed his company immensely. I couldn’t sleep well that night neither the following nights. We spent the next two-days walking lost and by the fourth day I knew he had tricked me. We finally reached the road, and I realized we had been walking in circles. In town, I was so hungry that I forgot about the cigarettes. And I quit smoking,” he opened his arms to the sides in a triumphal smile.

“I used to carry the cigarette pack on my left pocket” he continued, “and Don Juan suggested to remove all pockets from my shirts to erase the habit of reaching for them. Still, once in a while” –he said bringing his right hand to the left side of his chest, — “I automatically reach for my pockets,” he said laughing with humbleness as admitting the things he couldn’t change.

“But of the things that we can change, are the “auto-pilot” interpretations we made about food,” he explained.

He further said that food was energy, and as such, was meant to not only sustain our body’s energy systems, our health and vitality, but also food was directly related to our states of consciousness, how we experience and feel about ourselves and the world around us.

“When you cut down the stimulants you can sustain mental focus and alertness.” He was now standing still, looking directly to each person in the group, “the real work starts. The question is, What is eating you? What is it inside you that stops you from reclaiming your vitality, your daring, uh? What is it that makes you forget that you are a being that is going to die? Who is eating you?”

I felt so moved and inspired to change my habits and to find out what, inside, was stopping me from feeling vital and strong. After he finished his lecture, he taught movements that resembled martial arts. He said the movements would return the energy back to where it belongs, to the internal organs in the body that he called centers of life and vitality.

After the workshop, I was invited to the lecture he offered to Spanish speakers, and from there to the first, of many lunches with him. I changed my return flight and stayed in Los Angeles with a group of friends. I practiced the movements, the meditations and all what he suggested, and I became part of his inner circle. I learned to use food as energy. I learned to eat food with CHI, energy, to sustain mental alertness and balance my moods. I healed my hypoglycemia and swinging moods. And, most importantly, I learned to OBSERVE thoughts and emotions and not identify myself with them.

In the last year of his life, Castaneda shifted his diet to a plant based one. And that inspired me to shift my diet also to a more plant based one, which supports detoxification at all levels, including addictions. I have been teaching what I learned from him in my classes, and what I have learned from my experience of more than 22 years practicing movements for vitality and increased awareness. But now my question is towards you, my dear reader, what is eating you?

¡Una Clave para Cambiar tu Cuerpo + tu Vida!

A medida que el verano disminuye, también lo hace el flujo exterior de energía que el verano trae naturalmente. La actividad exuberante retrocede, y lo que está debajo aparece a la superficie. Lo mismo parece suceder con nuestra química corporal.

Esta es la época del año cuando la gente frecuentemente viene a mí para pedir ayuda con el equilibrio hormonal. Desde el punto de vista de la Medicina Tradicional China (TCM), el sistema endocrino ofrece una hermosa expresión del equilibrio yin-yang. Las hormonas actúan poderosamente en cantidades increíblemente pequeñas, el alfabeto de un complejo sistema de comunicación bidireccional entre todas las áreas del cuerpo humano, una mente bioquímica. La actividad y el descanso, también a nivel de la mente, influyen en este equilibrio. Por lo tanto, a medida que avanzamos hacia la temporada de otoño, echemos un vistazo a la pregunta:

¿Necesito equilibrar mis hormonas?

Las hormonas de la tiroides, la vitamina D, el estrógeno / progesterona, la testosterona / DHEA y el cortisol son nuestro “paquete básico de la conciencia hormonal”. Debemos saber cuáles son nuestros niveles con cada uno de éstos. Un desequilibrio de un miembro de este grupo puede aparecer en cualquiera de las funciones que ayudan a regular. Así que vamos a profundizar en la pregunta anterior. ¿Alguno de estos aspectos le suena familiar?

  • ¿Me siento extra cansado?
  • ¿Es la libido baja un problema para mí?
  • ¿Tengo demasiadas infecciones?
  • ¿Es mi PMS un problema para mí?
  • ¿Los sofocos son un problema para mí?
  • ¿Tengo problemas para desactivarme por la noche y conseguir un sueño reparador?
  • ¿Estoy hinchado todo el tiempo?

Si cualquiera de estas cuestiones le resulta conocida, es posible que desee echar un vistazo a sus hormonas.

¿Qué puedo hacer para equilibrar mis hormonas?

Regla #1  Elimine o reduzca obstrucciones

Una buena orquestación bioquímica necesita un ambiente claro y limpio, libre de impedimentos. En nuestro mundo de hoy, una jungla de toxinas nos bombardea desde todas partes, desde la radiación invisible desde dispositivos electrónicos hasta productos químicos en cosméticos y artículos de limpieza para el hogar y conservantes y aditivos artificiales en nuestra comida y bebida. Toda esta complejidad entra en el cuerpo a través de los pulmones, la mucosa intestinal oa través de la absorción de la piel. Desde allí, viaja a la linfa, a la sangre y luego a cualquier otra parte. Es exacto decir que vivimos dentro de un mar de toxinas, ya sea moviéndonos a través de nuestro cuerpo, pegados a una estructura física en nuestro cuerpo o unidos microscópicamente a una enzima activa o proceso químico en nuestro sistema y potencialmente interfiriendo con él.

Hay muchos tipos de programas de desintoxicación y de equilibrio hormonal disponibles hoy en día. Apoyamos a nuestros estudiantes y pacientes en participar en cualquier protocolo bien equilibrado y bien investigado. De hecho, un programa de desintoxicación adecuado es una clave para equilibrar las hormonas en el mundo de hoy.

En la clínica del Energy Life Sciences, y en nuestros programas de Ser Energía, ofrecemos el Programa de Desintoxicación de Being Energy, junto con recomendaciones personalizadas de suplementos nutricionales. Nuestros pacientes y clientes tienen experiencias excelentes resultados con este programa.

Hay algunas cosas útiles que puede hacer en casa:

  • Beba una cucharadita de vinagre de sidra de manzana orgánica al despertar, para estimular las vías de desintoxicación del hígado
  • Beba agua extra durante cinco días a la vez para mejorar la depuración renal: de cuatro a seis vasos al día, dependiendo de la temperatura y su actividad
  • Compre con inteligencia: evite los alimentos envasados y elija lo orgánico tanto como sea posible
  • Si usted es más atrevido, puede probar un sencillo ayuno de 36 horas; Esto puede ser un jugo rápido o un agua rápido, no hay alimentos sólidos. Comience una mañana con el estómago vacío, sin desayuno y ayunando por un día (con jugo o agua), luego termine el ayuno a la mañana siguiente con un desayuno ligero. Asegúrese de mantenerse bien hidratado durante este tiempo. Este mini ayuno le da a su intestino y el hígado una ruptura para que puedan liberar la toxicidad acumulada. Tenga en cuenta: aconsejamos hacer ayunos bajo supervisión médica solamente.
Regla #2  Siempre vea más allá del cuerpo y la mente hacia el nivel del espíritu

Siempre regular desde el exterior (toxinas, nutrientes adecuados, ambiente de apoyo) y desde el interior (patrones de comportamiento y nivel de alcohol). En primer lugar, somos seres espirituales, y en segundo lugar tenemos una experiencia física. Es importante atender ambos niveles, que se complementan entre sí.

Nuestra experiencia espiritual está arraigada en nuestra bioquímica. De hecho, también podríamos describir las hormonas como “mensajeros de espíritu”. Cuando estamos teniendo una experiencia espiritual, lo que mi maestro Carlos Castaneda llamó una experiencia de realidad “no ordinaria”, también cambian nuestras hormonas. Cuando nuestro espíritu está “apagado”, cuando nos sentimos “tranquilos”, nuestra bioquímica, nuestro equilibrio hormonal, también suele estar apagada. Cuando estamos en silencio interior, nuestra homeostasis se mejora, y el eje psico-neuro-endocrino cambia a una regulación más equilibrada.

Un Hecho del Ejercicio

En estados de meditación, los estados mentales intencionados pueden desencadenar un cambio en cualquiera de las diversas glándulas del cuerpo. El hipotálamo regula la glándula pituitaria y la pituitaria regula el resto de las glándulas. El hipotálamo es el conector central de este fantástico mecanismo de neuroplasticidad. Puede ejercer su atención focal (asociada con la corteza prefrontal) al mantener específicamente en su atención una experiencia emocional, ya que el observador cambia los caminos a través del hipotálamo y, en consecuencia, la secreción de hormonas a lo largo del cuerpo cambia.

La investigación ha demostrado que el número de caminos entre el prefrontal y el amygdala determina qué tan rápido nos recuperamos de la adversidad. Nuestro yo pensante puede calmar nuestro yo sentimiento, para que podamos actuar con propósito y decisión en lugar de ser gobernados por emociones negativas. Esta resiliencia, la rapidez con que recuperamos, puede ser de gran apoyo para el universo de la hormona dentro de nosotros. Nuestra mente interior puede influir en lo que sucede con aquellos “mensajeros del espíritu”.

En resumen, usted puede ayudar a equilibrar sus hormonas desde dentro usando SU MENTE. ¡Es como convertirse en su mejor amigo propio!

Pruebe esta práctica:

Dése unos minutos sin interrupción. Siéntese o acueste cómodamente. Ahora visualice, o tenga una sensación de, las áreas que describo aquí de cualquier manera que usted desea – no hay necesidad de saber la anatomía real.

  1. Traiga sus ojos y mente internos a la base de su espina dorsal, el sacro … Imagínese cómo su médula espinal está recogiendo y trayendo información de su cuerpo entero a lo largo de la espina dorsal a su cerebro.
  2. Ahora traiga su mente a su área de la frente. En lo más profundo de su corteza prefrontal media. Imagine líneas que conectan su corteza con su sistema límbico, en el centro de su cerebro. Usted puede auto-regular su mundo emocional interior. Puede enviar energía e información desde su corteza prefrontal central hasta el hipotálamo.
  3. Observe cualquier pensamiento negativo, preocupaciones, etc. como si estuviera viendo una película jugar delante de sus ojos. Este es sólo el acto de la observación deliberada. Involucre su propósito para resistirse a ser dibujado en la imagen. Míralo como un proceso mental interesante. Vea lo fácil que su mente puede hacer esto.
  4. Deliberadamente imponer imágenes y pensamientos positivos, que mejoran. Esta nueva entrada fortalecerá el camino entre la corteza prefrontal y la amígdala.
  5. Mantenga su atención en estas nuevas líneas de información durante unos momentos o incluso minutos.

Para obtener más consejos e información sobre el poder, únete a nuestra siguiente clase en línea Feed Your Body + Spirit el 3 de septiembre: Equilibra tus Hormonas: Cambia tu Cuerpo + tu Vida.

¡Lo mejor para todos!
Dr. Miles Reid

Joven, Vital y en Movimiento: El Sistema Vascular

No sería una exageración decir que los vasos jóvenes equivalen a la juventud y que un flujo saludable y vital en los vasos sanguíneos hace que todas las demás partes de tu cuerpo brillen y funcionen bien. Ábrete a descubrir el flujo universal y las conexiones que son inherentes a tus arterias, venas y glándulas linfáticas.

Nuestro sistema vascular es uno de los elementos más sorprendentes de nuestro cuerpo. Como asistente de un profesor durante la escuela de medicina, pude ver de primera mano la increíble complejidad de nuestra red de vasos, arterias, venas y linfáticos. Hace unos años, el artista médico alemán Gunther von Hagens recorrió Europa y Estados Unidos con una exposición llamada “Body Worlds”, donde, a través de un proceso de educación médica llamado plastinación que convirtió el líquido dentro de los vasos en un compuesto acrílico, pudo mostrar segmentos enteros de vasos aislados, sin otras estructuras. Tubos cada vez más pequeños que en última instancia se volvieron finos como cabellos, extendiéndose en formas que formaban el cuerpo exacto de cada órgano, ¡una visión inolvidable! Una verdadera comunidad donde cada rincón está vinculado a los 3 atributos principales del sistema:

  1. Cada célula recibe oxígeno y nutrientes a través de una arteria
  2. Cada célula entrega CO2 y toxinas a través de una vena
  3. Cada espacio entre las células drena las excreciones sobrantes y los desechos a través de un vaso linfático.

En el pensamiento oriental y en la práctica de artes marciales, el término “vasos” era la descripción original de lo que más tarde se tradujo en Occidente como meridianos o canales. Fue la observación de la circulación por los antiguos médicos y sanadores lo que les dio una comprensión de cómo mover la información y los recursos de energía en todo el cuerpo humano.

En los principios chamánicos, tal como los aprendí de mi maestro, Carlos Castaneda, el cuerpo puede revitalizarse a través de un proceso que llamó redistribución de energía. La circulación en este caso ocurre a través de una red de vasos que llevan una fuerza vital llamada energía de los tendones. Durante la práctica de los movimientos físicos que en Being Energy llamamos Pases Energéticos, provocamos sacudidas o golpes siguiendo una cuenta, estimulando así el flujo de la energía de los tendones a lo largo de los vasos, desde los pies a la cabeza.

Aprender cómo sentir nuestro sistema vascular, y cómo activar cada una de sus tres partes, puede traer muchos beneficios y también puede ser divertido. Únete a nuestra última clase del año el próximo sábado 12 de noviembre para aprender más!

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Miles Reid, L.Ac. Certificado por la Junta Nacional
En Acupuntura y Herbología China
Médico (AR)
Fundador Energy Life Sciences Institute
Director Clínico
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Desenchúfate y Mantente en Óptimas Condiciones

Como doctor en una clínica muy ocupada, a menudo me encuentro en un predicamento similar al de mis pacientes. Esto es, cómo mantenerme enfocado y presente, sin sentir que no hay suficiente tiempo para todo lo que tengo por hacer. Desde reuniones profesionales temprano por la mañana, pasando por una fila animada de pacientes a lo largo del día, hasta el importante tiempo que paso con mi familia, para mí es clave estar vital en todo momento –estar presente física, mental y emocionalmente–.

Mudwrap2016Necesito involucrarme en escuchar activamente, en ejercitar el pensamiento crítico, planeación de negocios y habilidades motoras finas, así como hacer intervenciones médicas al mismo tiempo. Mientras hago todo esto necesito que mi corazón esté abierto y conectado, y mi espíritu agradecido y alegre. Necesito que mi memoria esté clara, mis músculos relajados y a la vez listos para la acción; que mis funciones corporales se desempeñen en equilibrio, y en general crear la energía necesaria para sostener mi día. Esta es sólo la demanda básica, sin contar otras experiencias o relaciones emocionales que pueden estar presentes en mi mente en cualquier momento. ¡Bienvenido a la vida moderna! Y agárrate de tu asiento porque este viaje sólo se volverá más intenso durante los siguientes años. El tiempo se está acelerando.

Sin importar lo que esté sucediendo en mi vida, estoy sostenido por las prácticas que aprendí de mi maestro Carlos Castaneda. En particular, me enseñó varias series de movimientos para revitalizar cuerpo y mente. Uno de sus favoritos era un movimiento muy simple, y al mismo tiempo poderoso, que llamó Activar el Cuerpo. Un nombre práctico, descriptivo (muy propio de Castaneda).

“Activar el cuerpo” significa primero relajarlo completamente y después, en una fracción de segundo y tras una súbita orden, activar todos los músculos, articulaciones e incluso órganos; a ello le sigue inmediatamente apagar todo de nuevo. El efecto de esto en el sistema nervioso es un estado de prestancia y calma al mismo tiempo –casi como cuando al tomar una ducha fría y después secar la piel, frotándola rápidamente para calentarla, se crea una descarga circulatoria a partir de la derivación del torrente sanguíneo, lo cual es muy vigorizante–. La idea de activarse es muy atrayente, pero la verdadera gema está en el estado opuesto correspondiente: desactivarse. Nuestra capacidad de estar activados se desgasta a menos que exista una capacidad equivalente y opuesta de desactivarnos.

Radiant Health2016“Tienes que activarte y desactivarte,” me dijo Carlos Castaneda. Entre mayor sea la distancia entre los estados de activación y desactivación musculares, más fuerte es la activación de la conciencia del cuerpo. Cuando aplicamos esto al músculo del corazón, lo llamamos Variabilidad del Ritmo Cardiaco (HRV), y entre mayor sea la variabilidad (entre más distancia haya entre los latidos del corazón) más saludable será el resultado a largo plazo no sólo del corazón, sino de indicadores de salud generales en todos los sistemas corporales.

Biológicamente, la desactivación es algo que nos ha sido dado. A pesar que que quizá lo hayamos olvidado ahora, estamos diseñados naturalmente para ser capaces de desactivarnos sin esfuerzo por nuestra parte. Está en nuestra naturaleza. Esto es lo que vi con mis propios ojos cuando estaba en un safari en las llanuras del Serengeti. Un par de leonas persiguió a un grupo de gacelas Impala. Las gacelas entraron en pánico y corrieron en todas direcciones. Las leonas finalmente atraparon a una de ellas, se reunieron para comérsela, y entonces, cerca de donde sucedió, el resto de los Impala regresó a pastar como si nada hubiese sucedido. Entonces, ¿por qué cuando, por ejemplo, nos sentimos traicionados por lo que alguien nos dijo nos quedamos contraídos y ansiosos durante días, meses, o incluso años?

Quienes tienen el mejor desempeño saben que la habilidad de desactivarse es tan importante como ese momento en el cual se activan. Los tenistas de élite son un gran ejemplo de ello. ¿Cómo sostiene un jugador la energía a lo largo de una partida que dura horas? Entran en ciclos de activación a desactivación y viceversa, de momento a momento. Con algunos jugadores, podría parecer que tienen todo el tiempo del mundo para enviar un servicio al otro lado de la red.

Nosotros, también, podemos tener todo el tiempo del mundo y funcionar a nuestro nivel más alto.

En nuestro Retiro en Los Angeles: Energía Radiante + Salud Radiante, te mostraremos como re-adiestrar a tu cuerpo para desactivarse cuando no necesita estar activado, de forma que puedas obtener descanso profundo, aprovechar tu energía y moverte con flexibilidad. Aprenderás a identificar patrones de tensión que sostienes en tu fascia –la fascinante red de tejido suave que se activa para ayudarnos a llevar a cabo todas las cosas que necesitamos hacer en la vida–, y liberar esos patrones para que ya no interfieran con el ciclo de activación-desactivación requerido para que te desempeñes en tu mejor nivel.


Los tiempos han cambiado, y en nuestro mundo actual aprender a adaptarnos mejor a las demandas crecientes que la vida nos plantea es vital. También ayuda mucho recibir tratamientos especializados para apoyar la renovación de tu cuerpo, así como invertir tiempo en buscar el equilibrio neurológico. Estas cosas no son lujos. Son, hoy más que nunca, necesidades.

En salud, alegría y energía,

Dr. Miles Reid

7 Alimentos para Sostener tu Energía Todo el Día

¿Es cierto? ¿Hay alimentos que pueden ayudar a que me mantenga con energía, enfocado y positivo durante todo el día? ¡Sí!

Sostén tu actividad y disfruta de calma y enfoque a lo largo del día, favoreciendo los alimentos que tienen un bajo índice glucémico (IG). La clave de estos alimentos es que ayudan a mantener equilibrado el azúcar en la sangre.

Foods4EnergyLos cambios en nuestro nivel de azúcar en la sangre se correlacionan con los cambios en nuestro nivel de energía. Los alimentos con bajo IG son aquellos que producen cambios graduales en los niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos con un IG alto -aquéllos que deben evitarse- causan que los niveles de glucosa se eleven y tu energía se impacte. Y lo que es peor, estos picos en los niveles de glucosa, seguidos por una caída, ejercen presión sobre el eje de la insulina; y si esto sucede a menudo en última instancia daña nuestra respuesta al estrés, la función adrenal y la función tiroidea.

¡Da preferencia a estos siete alimentos! Los siguientes son ejemplos de alimentos con bajo IG:

  • Nueces y semillas
  • Aceites y grasas
  • La harina de avena (arrollada o cortada al acero), salvado de avena, muesli
  • Pasta, arroz convertido, cebada
  • Trigo integral o pan integral de centeno, todo 100% molido a la piedra
  • Camote, maíz, ñame, lima judías, guisantes, lentejas y legumbres
  • La mayoría de las frutas y verduras sin almidón

Un buen recurso para obtener más información se puede encontrar en

Un enfoque aún más detallado es algo llamado carga glucémica (CG). La carga glucémica toma en cuenta toda la matriz de nutrientes de un alimento, lo que muestra una imagen más completa. Los otros componentes de un alimento pueden compensar la proporción de índice glucémico y reducir la velocidad de absorción del intestino, dando lugar a un impacto más gradual sobre los niveles de azúcar en la sangre. La escala deseada que queremos buscar es de los alimentos con una CG de menos de 10. Tomemos, por ejemplo, las zanahorias. El jugo de zanahoria puro, que representa principalmente el componente de la fructosa, tiene un alto IG de 71 (¡cuidado con esos grandes jugos de zanahoria puros!) mientras que una zanahoria entera tiene una carga glucémica relativa de 6. La CG es de gran importancia. Para una actividad sostenida y la concentración durante el día, tenemos que mantener un nivel equilibrado de azúcar en la sangre.

Vean el IG y la CG relativos a 100 alimentos, publicados por la Escuela de Medicina de Harvard.

Mantener un nivel equilibrado de azúcar en la sangre no sólo ayuda con nuestra energía. También ayuda a nuestro estado de ánimo. Los estudios han demostrado una correlación entre el consumo de alimentos con una gran cantidad de vitaminas, minerales, proteínas y nutrientes (una dieta vegana centrada en los vegetales, por ejemplo), y la capacidad de permanecer más alerta y positivo, comparada con comer alimentos con IG o CG altos, tales como carbohidratos simples.

Un estudio que supervisó los niveles de glucosa y la variabilidad de la glucemia en mujeres con diabetes tipo 2 reveló que una mayor variabilidad glucémica se asocia con estados de ánimo negativos e inferior calidad de vida.

Lo esencial es que tu capacidad para mantener el compromiso y la alerta durante el día depende de tu capacidad para mantener la energía y el azúcar en la sangre equilibrados.

Creo que debemos educarnos y familiarizarnos con los cereales, las legumbres y las semillas. En mi clase de cocina Alimenta al Cuerpo + el Espíritu del 6 de febrero, enseñé cómo lavar, remojar y cocinar estos importantes alimentos que dan energía. ¡Cuando se planifica adecuadamente, una dieta basada en plantas contiene todas las proteínas que necesitas para la vida!

Es importante tener en cuenta no sólo la descomposición bioquímica de proteínas, vitaminas, minerales, grasas y carbohidratos de cada comida, sino también la ENERGÍA VITAL y la ESENCIA de cada alimento. La comida está viva y nosotros también, y queremos alimentar nuestra FUERZA VITAL con los alimentos que tienen energía.

Las grandes corporaciones y las empresas tienen un gran interés en hacernos creer que tenemos que comer animales para obtener proteínas. No es cierto. Hay más de 600 millones de personas en el planeta Tierra hoy en día que siguen una dieta estrictamente vegetariana o vegana, y van muy bien. Por otra parte, es interesante observar que las culturas fundamentalmente ESPIRITUALES, como en la India, son en gran parte vegetarianas.

Es importante entender que no hay nada “malo” con el consumo de los animales. Es sólo una elección consciente que podemos ejercer o explorar.

Te sugerimos que hagas cambios poco a poco, y comiences a incorporar más productos basados en plantas (no sólo vegetales, sino también granos, legumbres, frutos secos y semillas) en tu dieta y minimizar los productos de origen animal. Esto en sí mismo puede tener un impacto positivo en tu energía. Pero asegúrate de aumentar la ingesta de proteínas vegetales para reemplazar las fuentes animales que estás reduciendo o eliminando. Puedes empezar por reducir o eliminar los productos lácteos, porque producen inflamación y debilitan tus intestinos.

No soy 100% vegetariana. A veces como pescado, o un trozo de queso. No me gusta definirme a mí misma. Pero la mayor parte de mi dieta está basada en plantas.

Somos energía. Necesitamos alimentos que contengan no sólo proteínas y vitaminas, sino también energía, vida y esencia.

Espero que esta información te ayude a tener una visión más amplia sobre los alimentos y la nutrición.

Un cálido saludo,


Y a ti, ¿qué te come?

Una de las primeras preguntas que tuve para Carlos Castaneda era acerca de la comida. Puso tanto énfasis en el bienestar, en la reorganización de la energía de uno, y en ser vitales, que me preguntaba qué tipo de dieta seguía.


“¿Qué debo comer para estar vital?”, Le pregunté durante una de las muchas comidas que tuvimos juntos en ese tiempo. Su respuesta fue inesperada. “La primera pregunta es: “¿Qué te está comiendo a ti?””, Dijo con una sonrisa en sus ojos.

Lo que me estaba comiendo, en ese momento, eran los patrones de pensamiento negativos, estados de ánimo pesados, el miedo y la ira. La conciencia que esta pregunta llevaba era una fuente de inspiración para mí, y marcó el comienzo de una búsqueda en la forma de nutrir mi cuerpo y mi espíritu. A través de mi aprendizaje con Castaneda, me di cuenta de lo importante que es la comida. Cada vez que él me vería cansada o de mal humor, me preguntaba: “¿Qué comiste?” O “¿No has almorzado todavía?” O “Vamos a comer algo.”

Los alimentos y la práctica de los movimientos fueron y son componentes clave en mi recolección de la energía suficiente para hacer frente a problemas más profundos, en sanar y renovar mi energía.

Carlos Castaneda era muy disciplinado en relación a la comida durante mi asociación con él. Él no tomaba estimulantes de ningún tipo, no bebía alcohol y no comía azúcar, sal o pan. Y, a pesar de que le gustaba comer afuera, nos sugería que cocináramos nuestra propia comida. En realidad, también trabajó estrechamente sólo con aquellos que cocinaban su propia comida.

Seguí las sugerencias de Castaneda al 100%. Mis cambios de humor mejoraron, me hice más fuerte y más delgada y me sentí más conectada a la Tierra. Aprendí a cocinar mi comida, y a vigilar los momentos en los que quería comer por compulsión emocional.

En los dos últimos años de su vida Castaneda cambió su dieta y evitó el consumo de carnes y productos de origen animal. Eso me inspiró aún más para seguir aprendiendo, investigando y estudiando sobre los efectos de diferentes alimentos y cómo influyen en mis emociones y mi capacidad de estar en mi corazón.

La espiritualidad y nuestra capacidad de sentirnos conectados con fuerzas superiores también se relacionan con lo que comemos.

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Por esta razón, Miles y yo hemos creado una nueva serie de clases de nutrición que hemos llamado Alimenta al Cuerpo + el Espíritu.

La serie de clases contará con profesionales invitados que se especializan en temas como la espiritualidad, la comida, la adicción y el comer emocional, ¡e incluirá clases de cocina! Te voy a enseñar lo que hemos aprendido con Castaneda y lo que hemos aprendido a través de la cocina y la experiencia con los alimentos a lo largo de los años.

Lee más y suscríbete a las clases de Alimenta al Cuerpo + el Espíritu.

Una Receta para Encender tu Fuego Digestivo

Es innegable. ¡Las vacaciones se acercan! ¿Cómo puede mantenerse saludable durante esta temporada tan ocupada? Una clave es fortalecer su fuego digestivo.

Carrot Soup

Las celebraciones vacacionales casi siempre incluyen alimentos ricos. Aunque todos sabemos que es importante comer bien, podemos descarrilarnos un poco en esta época del año. Además, si no estás digiriendo adecuadamente, es posible que no estés absorbiendo los nutrientes que necesitas de tu alimento.

La buena digestión es absolutamente un pilar de la buena salud. Para sentirte mejor, querrás hacer que el pilar sea fuerte. Con esto en mente, he aquí algunas cosas importantes que debes saber acerca de los alimentos y la digestión:

  • La comida es tanto la hormona como la nutrición (ver mi artículo de blog Food: A New Paradigm)
  • El proceso de digestión es cómo procesamos la información (la información tiene un sustrato bioquímico)
  • Lo que comemos está todavía fuera del cuerpo hasta que lo absorbemos

Hoy, enfocémonos en la absorción. Para ayudar a la absorción de nutrientes:

  • Masticar completamente
  • Tomar enzimas digestivas *
  • Suplemento con HCL *
  • Añadir probióticos y prebióticos a tu dieta *
  • Disfruta de agua caliente con limón fresco a primera hora de la mañana
  • Agrega jengibre fresco a tus comidas

* Esta sugerencia suplementaria no constituye un consejo médico. Consulte con su médico antes de tomar cualquier suplemento nutricional.

Con las vacaciones a la vuelta de la esquina, el último consejo de agregar jengibre a sus comidas es especialmente útil. Es una manera sencilla y sabrosa de encender el fuego digestivo. Por lo tanto, si excederte en la rica celebración de la temporada te deja con una sensación de pesadez, usa jengibre fresco.

sri_lanka_gingerUna de nuestras maneras favoritas de incorporar el jengibre en nuestras comidas en esta época del año es con esta receta deliciosa, reconfortante y cálida: Sopa de zanahoria al jengibre.

Sopa de zanahoria al jengibre
4-5 Porciones


  • 3 cucharadas de aceite de oliva (o puede sustituir con ghee o mantequilla sin sal)
  • 1 ½ libras de zanahorias (6 – 8 zanahorias grandes), peladas y en rodajas finas
  • 2 tazas de cebolla blanca o amarilla picada
  • 1 cucharadita de sal marina (o al gusto)
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de agua
  • 3 grandes tiras de cáscara de una naranja (orgánico es el mejor)
  • Cebollino picado, perejil, eneldo o hinojo para adornar


Caliente el aceite en una olla a fuego medio, agregue cebollas, zanahorias y sal marina y cocine hasta que las cebollas se ablanden, revolviendo de vez en cuando (unos 10 minutos). No deje que las verduras se doren.

Agregue el caldo de verduras, agua, jengibre y tiras de cáscara de naranja. Llevar a fuego lento, cubrir y cocinar hasta que las zanahorias estén suaves (unos 20 minutos).

Retire las tiras de cáscara de naranja y deséchelas. Trabajando en pequeños lotes, vierta la sopa en una licuadora y puré hasta que esté completamente lisa. Sólo llene el recipiente de la licuadora una tercera parte llena con el líquido caliente y mantenga una mano presionando hacia abajo sobre la tapa de la licuadora para mantenerla segura. Agregue más sal marina al gusto.

Servir con cucharón en cuencos y adornar con la cebolleta picada, perejil, eneldo o hinojo.

Esperamos que disfrutes de esto tanto como nosotros, y que te unas a mi el 5 de diciembre para la siguiente clase de Nutrición + Salud de Energy, todo sobre el corazón. La clase incluirá algunos consejos útiles para navegar a través de sus emociones durante las vacaciones.


Why Happiness Matters

The science is in: Happiness matters!

It turns out that happiness and a strong social network are key components in your health and longevity. As the poet W. H. Auden put it, “We must love one another or die.”

BE Group PhotoThis statement is borne out by research showing that social relationships can both extend your life and improve its quality. Studies prove that social connections—family, friends, colleagues, neighbors, churches and clubs—reduce risk of death by 50 percent. A stunning statistic!

Conversely, loneliness poses a very serious health risk. Comparable to smoking and twice as dangerous as obesity, loneliness can:

  • Impair immune function
  • Increase inflammation
  • Raise blood pressure
  • Increase cortisol (the stress hormone)
  • Increase depression
  • Disrupt sleep

Scientists have found that people are happier and feel safer when they are with other people than when they are alone, and that happiness is contagious.

Conducted over 20 years, the Framingham Heart Study, published in the British Medical Journal, concluded: “People’s happiness depends on the happiness of others with whom they are connected. This provides further justification for seeing happiness, like health, as a collective phenomenon.”

Interestingly, being happy also influences our health at the level of our genes. Researchers at UCLA studying the human genome learned that people with a deep sense of happiness and sense of purpose in life had lower levels of inflammatory gene expression and stronger immune systems. The opposite was true for the type of happiness that is momentary and based in self-gratification (enjoying an ice cream cone for example).

The head of the research team, Steven Cole, said that one of the things this 10-year study shows “is that doing good and feeling good have very different effects on the human genome, even though they generate similar levels of positive emotion… Apparently, the human genome is much more sensitive to different ways of achieving happiness than are conscious minds.”

joy-jumpTrue happiness is as much a state of mind as it is an emotional and physical (and genetic!) expression. Experiencing gratitude and looking for the good in life is an important part of it. As the fictional Pollyanna said “… there is something about everything that you can be glad about, if you keep hunting long enough to find it.”

There is even more reason to be glad if you can share your happiness with friends and family.

Happiness, and how your emotions affect your biochemistry, is one of the things we’ll talk about in Being Energy’s next Nutrition + Health class, The Power of the Heart, on December 5th. Join us to gain tools and information to start the New Year filled with happiness, hope and abundance.

5 Steps to Feeling Good

Feelings. The senses. Our emotions. Being aware of your feelings can have a directly positive influence on your health and wellbeing. I’ll share a couple of exercises with you here, visual and physical, to help you hone that influential connection between feelings and health.

sunriseAlso, remember our next online Nutrition class on Saturday, October 3rd. Join me to learn all about the senses, including the 6th sense!  You’ll gain tools for opening your perception for greater joy and vitality. I hope to see you there.

For now, let’s look at connecting to your feelings. Here is a very effective visualization exercise for you to try.  To prepare, begin by writing any physical symptoms that cause you discomfort. Also write down a few things that symbolize your ideal of wellbeing (for example, clear thinking).

Now, look at the first item on your symptoms list. With that in mind:

  1. Connect to the symptom. Close your eyes, breathe easily and allow any feelings, emotions and/or images related to this symptom and this part of your body to rise up, without judgment.
  2. Connect with the feeling or image. Clearly identify what’s coming up for you. What are you feeling? (For example, “My knee gives me pain when I walk; it makes me feel unworthy, and incapable of moving forward.”)
    Stay with the feeling. Resist avoiding it and instead just be there with it, allowing it to exist for what it is. Be open to what it has to teach you. Then open your eyes slowly and write down the feelings that came up for you.
  3. Track the feeling to its origin. Close your eyes again and return to the feeling or image. Once it’s clear in your mind, ask yourself: Where is this coming from? When have I felt this before? Does it relate to a past experience?
  4. Learn from the feeling. How is this feeling or image preventing you from enjoying optimal health? What past experience or belief is standing in the way of you feeling your best? What is the payoff for you holding onto this feeling? What can you learn from it? What will it take for you to resolve this feeling, or dissolve this image? What do you have to let go of in order to change?
  5. Take action. You have the power to decide to let go of this feeling.

Repeat these steps with something from your list that symbolizes wellbeing, shifting the focus in step 4 to what is preventing you from having the sense of wellbeing that the image or feeling gives you. What barriers are in the way? And what is the payoff to staying within those boundaries?

You may want to repeat this for other symptoms of disease and symbols of vitality on different days, focusing in on one pairing at a time.

This also relates to a physical exercise we want to share with you. The exercise is part of the body of the Being Energy work. The following video takes you through this simple exercise, called a Being Energy pass.

In the video, you’ll notice me mention “recapitulation”—this word in the Being Energy work means to look back to the past to the root experiences of behaviors and beliefs that are blocking you in the present. Recapitulate, as defined in Merriam-Webster and how we use it in Being Energy, means: “To give new form or expression to.”

6 Windows to Perception: Overcome Sensory Overload and Optimize Your Awareness

It’s almost here! Being Energy’s next Nutrition class—all about the senses. I invite you to join me live, online on Saturday, October 3rd. We’ll explore the importance of the five senses and how to optimize them, and even give you an exercise for activating your 6th sense for expanded perception.

eyeball-closeupSo why are we doing a class all about the senses? The senses are our windows to the world. They give us information that we use to stay safe, interact with others, experience our world and understand life (the hallmark of our species).

The challenge is that we’re so constantly bombarded with a stunning array of input, that most of us suffer from sensory overload. What we register consciously at any given moment is but a fraction of what is coming at us. So what should we pay attention to? How do we prioritize? How can we focus on what is important and ignore the rest?

The art of developing our attention is perhaps more important than ever before in human history because we are faced with more sensory information than ever before.

We do have a natural filter, the reticular activating system (RAS), that enables us to sort out what information to pay attention to and what to prune so that we don’t go crazy. Moreover, it is a filter that is trainable. We can consciously engage our awareness to manage our sensory perceptions.

An important thing to understand is that our beliefs and past experiences shape how we filter sensory input. The great news about this is that we can focus on the senses to quiet the mind (and vice versa) to affect our interpretation of what we are sensing. We can free ourselves from belief systems that don’t serve our overall wellness to activate a greater awareness of what is both seeable and un-seeable around us.

The eyes are especially important. They are often more fatigued by overstimulation than any other sense organ. We make countless decisions each day based on what our eyes are telling us. There is a voluminous amount of information to process. Computers, smart phones and TVs vie for our attention and cloud our visual sensibilities.

In the Being Energy Nutrition class on Saturday, I’ll teach a technique to soften the eyes, and relax and release the eye muscles to open up your perception.

Relaxing is a key thing for all of our senses, in fact. When we can quiet down the way we normally use our senses, we make way for opening to a more expansive way of interpreting sensory data. When you relax your eyes, for example, you’re able to see other aspects of the world. When your eyes become silent, you can see silence. This is true of all five senses. It is also a key for waking up the 6th sense.

When we activate our 6th sense, we have the capacity to apprehend what isn’t commonly available to us—something that we sometimes feel in our gut or our heart.Nutrition 2015_Featured_2

I’ll talk more about the 6th sense and how to cultivate it on Saturday. I hope you can join me!

The class airs live on September19 at 8:30am Pacific Time. For more information, and to register, please see